«ТАЙГАСТРО» 2025
ПОПРОБУЙТЕ СИБИРЬ
НА ВКУС
НА ВКУС
подробнее о фестивале и о нашем сете
«Тайгастро» - международный гастрономический фестиваль родом из сердца Сибири, города Красноярска.
Миссия фестиваля - возрождение гастрономического наследия регионов страны, популяризация продуктов разных территорий и объединение гастрономического сообщества не только в России, но и во всём мире.
Мы подготовили специальный сет из трёх блюд, чтобы показать вам богатство таёжных продуктов в нашем авторском исполнении.
Миссия фестиваля - возрождение гастрономического наследия регионов страны, популяризация продуктов разных территорий и объединение гастрономического сообщества не только в России, но и во всём мире.
Мы подготовили специальный сет из трёх блюд, чтобы показать вам богатство таёжных продуктов в нашем авторском исполнении.
«Террин из копчёного гуся с маринованными груздями»
Фермерского гуся коптят на фруктовых дровах 4 часа — мясо получается ароматным и тает во рту. Дополняем его лесными груздями, сливочной заливкой и мочёной клюквой — вкус очень насыщенный, с приятной кислинкой.
«Томлёная оленина в соусе демиглас».
Мясо готовится 5 часов, поэтому оно невероятно мягкое, с глубоким «диким» вкусом. Идеально сочетается с печёными овощами — блюдо получается сытным, но гармоничным.
Десерт — «Сердце Сибири»
Воздушный творожно-сливочный мусс на медовой крошке, политый брусничным соусом
и с кедровыми орешками. Лёгкий, но с ярким таёжным характером!
Можете дополнить сет фирменным напитком на выбор:
Фермерского гуся коптят на фруктовых дровах 4 часа — мясо получается ароматным и тает во рту. Дополняем его лесными груздями, сливочной заливкой и мочёной клюквой — вкус очень насыщенный, с приятной кислинкой.
«Томлёная оленина в соусе демиглас».
Мясо готовится 5 часов, поэтому оно невероятно мягкое, с глубоким «диким» вкусом. Идеально сочетается с печёными овощами — блюдо получается сытным, но гармоничным.
Десерт — «Сердце Сибири»
Воздушный творожно-сливочный мусс на медовой крошке, политый брусничным соусом
и с кедровыми орешками. Лёгкий, но с ярким таёжным характером!
Можете дополнить сет фирменным напитком на выбор:
- Виски Dewar’s восьмилетней выдержки с мягким древесным вкусом.
- Коктейлем «Таёжный закат» — на основе этого виски, с нотками дикой вишни и пряностей.
- Лимонадом «Бузина-корица» — освежающий, с лесной клюквой.
Попробуйте сет «ТАЙГАСТРО»
до 20 августа в ресторане «На Земле»
до 20 августа в ресторане «На Земле»
